[发明专利]一种茶枝柑果酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201710117555.8 | 申请日： | 2017-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN106867771B | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 吴继军;余元善;徐玉娟;邹波;肖更生;温靖;傅曼琴;李俊 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/055 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 齐键 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶枝柑果酒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：1）将茶枝柑去皮、榨汁，得到茶枝柑原汁；2）取一部分茶枝柑原汁，进行浓缩，得到茶枝柑浓缩浊汁；3）取一部分茶枝柑原汁，先超滤再浓缩，得到茶枝柑浓缩清汁；4）取一部分茶枝柑原汁，加入茶枝柑浓缩浊汁和蔗糖，调节可溶性固形物含量和酸度，得到发酵基液，加入酵母进行发酵，再微滤或超滤澄清，得到茶枝柑原酒；5）在茶枝柑原酒中加入茶枝柑浓缩清汁，得到茶枝柑果酒。本发明的茶枝柑果酒色泽砖红，香味浓郁，口感饱满；本发明的制备方法简单易行，对生产设备无特殊要求，生产周期大幅缩短，生产成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶枝柑 果酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶枝柑果酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将茶枝柑去皮、榨汁，得到茶枝柑原汁；2)取一部分茶枝柑原汁，进行浓缩，得到茶枝柑浓缩浊汁；3)取一部分茶枝柑原汁，先超滤再浓缩，得到茶枝柑浓缩清汁；4)取一部分茶枝柑原汁，加入茶枝柑浓缩浊汁和蔗糖，调节可溶性固形物含量和酸度，得到发酵基液，加入酵母进行发酵，再微滤或超滤澄清，得到茶枝柑原酒；5)在茶枝柑原酒中加入茶枝柑浓缩清汁，得到茶枝柑果酒。
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