[发明专利]一种含桑葚多糖和枸杞的凝胶软糖及其制备方法

摘要

本发明涉及一种含桑葚多糖和枸杞的凝胶软糖及其制备方法，属于食品技术领域。本发明的一种含桑葚多糖和枸杞的凝胶软糖包括以下物质所述凝胶软糖主要由按重量份计的以下物质组成枸杞汁8‑14份，桑葚多糖3‑6份、白砂糖28‑35份、淀粉糖浆35‑41份、凝胶剂1.4‑2.4份、柠檬酸0.5‑0.9份、柠檬酸钠0.3‑1.1份。本发明通过添加了枸杞和桑葚，其中枸杞味甘，平，具有养肝，滋肾，润肺的作用；和桑葚具有增强免疫力，防癌抗突变，延缓衰老的作用，桑葚多糖将是一类具有高活性的生命大分子物质，在抗肿瘤，抗凝血，抗炎症的作用，一种极具营养价值的凝胶糖果，添加有天然的枸杞和桑葚，是一种集保健、口感、风味于一体的新型保健软糖。

主权项

一种含桑葚多糖和枸杞的凝胶软糖，其特征在于，所述凝胶软糖主要由按重量份计的以下物质组成：枸杞汁8‑14份，桑葚多糖3‑6份、白砂糖28‑35份、淀粉糖浆35‑41份、凝胶剂1.4‑2.4份、柠檬酸0.5‑0.9份、柠檬酸钠0.3‑1.1份；其中枸杞汁的制备方法，步骤如下：按重量份计，取枸杞干果8‑14份，洗净，然后加入32‑64份水煮沸，保持25‑40分钟，过滤，收集滤液，然后重复煮沸和过滤的操作三次，合并三次滤液；然后往滤液中加入果胶酶0.1‑0.2份，果胶絮凝后取清液，然后将酶灭活，过滤的滤液即为枸杞汁；桑葚多糖的制备方法，步骤如下：（1.1）新鲜桑葚的采摘：采摘8成熟以上的个大、肉厚、肉紫红色的桑葚，洗净；（1.2）将步骤（1.1）中的桑葚烘干，得到干桑葚；（1.3）将干桑葚磨粉，过80目筛，得桑葚干粉；（1.4）粗多糖提取液的制取：按重量份计，称量桑葚干粉20‑35份，并置于索式提取器中，在42‑54℃的石油醚回流4.5‑5.5h；接着挥发掉残渣中的石油醚；然后加入乙醚回流4.5‑5.5h，接着挥发掉残渣中的乙醚，再用80%的乙醇回流4.5‑5.5h，接着挥发掉残渣中的乙醇，最后用水回流4.5‑5.5h，即得粗多糖提取液；（1.5）桑葚多糖的制取：依次经过除去粗多糖提取液中的蛋白质，浓缩冷冻，干燥，即得桑葚多糖。