[发明专利]一种野生藤婆茶饮料的加工工艺

摘要

本发明提供一种野生藤婆茶饮料的加工工艺，包括以下步骤S10、采摘鲜茶；S11、鲜茶处理；S12、切碎过筛；S13、浸泡茶末；S14、萃取处理；S15、离心处理；S16、调配饮料；S17、高温灭菌；S18、冷却储藏。本发明的目的是提供一种野生藤婆茶饮料的加工工艺，通过该方法生产的野生藤婆茶饮料香味自然，口感圆润醇和，汤黄绿清亮，是一种天然健康饮品。

主权项

一种野生藤婆茶饮料的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S10、采摘鲜茶：选择晴天上山采摘的野生藤婆茶鲜叶；S11、鲜茶处理：将步骤S10得到的野生藤婆茶鲜叶经杀青、初干、复烘、提香得野生藤婆茶；S12、切碎过筛：将步骤S11所得到的野生藤婆茶将其粉碎过筛，取20‑40 目的茶末备用；S13、浸泡茶末：将步骤S12所得的茶末用水进行浸泡的浸泡液；S14、萃取处理：将步骤S12所得的浸泡液进行萃取处理，第一次萃取以1：50~80 的茶水比在50~65℃浸提温度下进行，浸提10~20min ；第二次萃取以1：30~50的茶水比在80~95℃浸提温度下进行，浸提5~10min，萃取过程中均伴有搅拌，合并两次萃取液；S15、离心处理：将步骤S14所得的萃取液经粗滤后泵入高速离心机离心处理，取离心上清液；S16、调配饮料：将步骤S15所得的离心上清液加入调配物料进行调配处理得野生藤婆茶初饮料；S17、高温灭菌：将步骤S16所得野生藤婆茶初饮料经高温瞬时灭菌，得野生藤婆茶饮料；S18、冷却储藏：将步骤S17所得的野生藤婆茶饮料冷却储藏。