[发明专利]一种腊牛肉的制备工艺在审
| 申请号： | 201710160478.4 | 申请日： | 2017-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN106962792A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 黄建勋 | 申请（专利权）人： | 黄建勋 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 535300 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种腊牛肉的制备工艺，包括以下步骤1)将牛肉切块；2)将肉块降温至‑5～‑10℃，再置于10～15℃下融化；3)将步骤2)的牛肉进行腌制；4)将腌制好的牛肉置于温度50～52℃、湿度55～60％下烘烤3～5天，即得腊牛肉成品。与现有技术相比，本发明不仅可以保持风味不变，还可以大大缩短加工周期，大大节约生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种腊牛肉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：1)将牛肉切块；2)将肉块降温至‑5～‑10℃，再置于10～15℃下融化；3)将步骤2)的牛肉进行腌制；4)将腌制好的牛肉置于温度50～52℃、湿度55～60％下烘烤3～5天，即得腊牛肉成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黄建勋，未经黄建勋许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710160478.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种消暑绿豆瓜皮营养粥
- 下一篇：一种陆川猪扣肉的制作方法
