[发明专利]一种新型薏仁米酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201710161954.4 | 申请日： | 2017-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN106754095A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 陈茂彬;张玉;方尚玲;李小强;谢逾群;曹敬华;朱正军 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;A61K36/8994;A61P1/14;A61P37/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙)42222 | 代理人： | 程欣 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型薏仁米酒及其酿造方法。本发明的新型薏仁米酒的主要原料包括薏仁米、苦荞麦、山药、茯苓、枸杞。本发明先对薏仁米进行烘焙，再对原料进行复合蒸粮，通过小曲糖化、母曲发酵、米酒酒糟蛋白质水解，最后将原酒与水解液进行勾调，从而得到了富含营养成分、带有特殊薏仁米香味的养生薏仁米酒。本发明的薏仁米酒富含多糖、多肽、黄酮、薏仁油脂等多种功能成份，营养价值高，酒度低，风味独特，具有调节免疫力、缓解疲劳等养生保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 米酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种新型薏仁米酒，其特征在于：包括下述重量份的原料：薏仁米120~150份、苦荞麦50~60份、山药30~50份、茯苓15~25份、枸杞5~10份、小曲1.5~2.5份、母曲0.05~0.1份、中性蛋白酶6~8份。
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