[发明专利]可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201710164340.1 | 申请日： | 2014-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN106754581B | 公开（公告）日： | 2019-11-26 |
| 发明（设计）人： | 吴群;徐岩 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/02;C12R1/07;C12R1/865 |
| 代理公司： | 23211 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张勇<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用，属于生物工程技术领域。本发明的芽孢杆菌包括地衣芽胞杆菌Bacillus licheniformis CGMCC NO.3963、蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus CCTCC NO:M 2013369、迟缓芽孢杆菌Bacillus lentus CCTCC NO:M 2013370；甲基营养型芽孢杆菌Bacillus methylotrophicus CCTCC NO:2013371。这些芽孢杆菌与酿酒酵母混合培养后，能够提高酒精产量20％以上，同时提高酿酒酵母代谢醛类、醇类、酯类、酸类、及其它风味物质。将这些芽孢杆菌应用于酿造酒生产中，可以提高出酒率，同时酿造酒的风味品质显著提高。 | ||
| 搜索关键词： | 芽孢杆菌 酿酒酵母 风味物质 酿造酒 酒精 生物工程技术领域 迟缓芽孢杆菌 地衣芽胞杆菌 蜡样芽孢杆菌 甲基营养型 风味品质 混合培养 出酒率 醇类 醛类 酸类 酯类 代谢 应用 生产 | ||
【主权项】：
1.能同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌，其特征在于，所述芽孢杆菌为甲基营养型芽孢杆菌Bacillus methylotrophicus BM-1，于2013年8月8日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国武汉,武汉大学，保藏编号为CCTCC NO: M 2013371。/n
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