[发明专利]一种茶香麻辣鸭舌及其制备方法

摘要

本发明涉及一种茶香麻辣鸭舌，尤指一种茶香麻辣鸭舌及其制备方法，所述的茶香麻辣鸭舌主要由以下原材料组成：六堡茶叶、丹参、葛根、甘草、橘皮、红枣、桑叶、香辛料、花椒、干辣椒、食用盐、酱油、白糖；本发明的鸭舌工艺简单、易于操作、产品外观造型美观饱满，色泽光亮，呈枣红色，肉质富有嚼劲，回味香浓，具有独特风味；还能提供多酚类物质和钾元素,煮时渗入鸭舌内,有利于提高人体的抗热机能，同时制作鸭舌时加入的药膳材料和香辛料，不仅能使鸭掌具有清香持久的茶香，还具有护齿明目、改善肠胃补肝、补气固表等作用，同时在降糖、降脂、降压方面具有很好的作用；适合规模化生产。

主权项

1.一种茶香麻辣鸭舌，其特征在于，由以下重量份原料制成：鸭舌30‑45份、六堡茶叶15‑20份、丹参3‑6份、葛根3‑6份、甘草3‑6份、橘皮2‑4份、红枣4‑8份、桑叶2‑4份、香辛料包1‑3份、花椒3‑5份、干辣椒5‑8份、花生油12‑15份、食用盐3‑8份、酱油6‑10份、白砂糖5‑10份。