[发明专利]抗辐射蓝莓饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种抗辐射蓝莓饮料及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)筛选蓝莓鲜果，清洗后沥干水分；(2)切片；(3)胶体磨细磨；(4)将蓝莓原浆、白砂糖、稳定剂、保鲜剂、水混合均匀，得到混合液；(5)将混合液进行高温瞬时灭菌，灌装，即得。本发明对制备工艺进行深入研究，对蓝莓进行护色，控制了褐变；制备的抗辐射蓝莓饮料富含花青素、维生素等有效成分，不仅能很好的减少和降低辐射危害，而且具有增强人机体免疫功能、抗衰老、抗病毒、抗癌、和改善肝脏解毒作用等功效，且口感舒爽，食用方便，适合任何人群饮用。

主权项

1.一种抗辐射蓝莓饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)筛选蓝莓鲜果，清洗后沥干水分；/n(2)将清洗后的蓝莓果切成厚度为2-4mm的薄片，得到蓝莓片，将蓝莓片先在温度为45-55℃护色液中浸泡100-150秒，然后在温度为85-95℃护色液中浸泡20-40秒，最后在温度为45-55℃护色液中浸泡100-150秒，取出沥干；/n(3)将护色后的蓝莓片用胶体磨细磨，得到蓝莓原浆；/n(4)将15-25重量份蓝莓原浆、2-9重量份白砂糖、0.05-0.5重量份稳定剂、0.01-0.05重量份保鲜剂、70-90重量份水混合均匀，得到混合液；/n(5)将混合液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度100-120℃，灭菌时间10-30s，灌装，即得；/n所述护色液与蓝莓片的质量比为(3-9)：1，所述护色液由下述重量份的原料制备而成：葡萄糖酸钠0.05-0.25份、碳酸钠0.01-0.05份、水95-105份。/n