[发明专利]一种蒜香烤茄子的做法在审
| 申请号： | 201710178506.5 | 申请日： | 2017-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN108618023A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种蒜香烤茄子的做法，具体步骤包括备菜、配料、调料、蒸茄子、烤茄子、撒料等，用烤箱做茄子简单方便，没有油烟，味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 茄子 蒜香 烤箱 调料 撒料 油烟 | ||
【主权项】：
1.一种蒜香烤茄子的做法，其特征是按照下述方法进行：(1)备菜，将茄子洗净一剖二表面切十字花刀，放入盘中备用；(2)配料，将大蒜一头切沫，辣椒3根切沫，香菜两根切沫，分别放入碗中备用；(3调料，锅上火，下入色拉油10g，烧热放入蒜蓉煸香，下入辣椒沫，煸炒后下入调味品，酱油5g，生抽10g，蒸鱼豉油8g，花椒粉2g，孜然粉2g，煸炒出香味放入碗中即可；(4)蒸茄子，茄子上蒸锅蒸制5分钟取出，备用；(5)烤茄子，茄子放入烤箱烤制5分钟后，取出撒上15g干淀粉，上下火200℃放入炒好的酱料，继续烤制10分钟；(6)撒料，取出茄子撒上香葱10g，香菜10g，再撒上白芝麻10g继续烤制3分钟取出装盘撒上果仁碎即可食用。
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