[发明专利]一种枇杷红茶泡腾片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种枇杷红茶泡腾片及其制备方法，属于食品、保健品领域。本发明通过提取茶叶中的茶多酚、生物碱等有效成分，并加入枇杷叶中的功能性成分，制成泡腾片，使茶叶有效成分超过30％，不添加任何矫味剂、食用香精及甜味剂等，既保留了茶叶富含营养、提神醒目等功效，又提供了枇杷叶降脂降糖、减肥抗癌等功效。本发明提供的泡腾片，具有携带方便，制取方法简单，能最大限度利用茶叶的有效成分等优点，市场前景良好。

主权项

一种制备枇杷红茶泡腾片的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)首先将干燥枇杷叶或干燥红茶茶叶粉碎后过40目筛，分别与水按1：3～5的质量比混合，得到混合物，向混合物中加入占混合物质量分数5～8％的纤维素酶，在65～70℃下浸泡10～12min，然后以1℃/min的速度升温至72～75℃，继续浸泡5～10min，浸泡过程中，辅以超声波处理，设置超声波工作参数为：工作时间为8‑10s，间隔时间为3‑5s；超声波工作频率为20‑25KHz，功率为100‑300W；在95℃灭酶5min，分别收集枇杷叶浸提液、红茶茶叶浸提液；2)将两种浸提液分别过滤除去不溶物得到清液；3)将清液过滤液与吸附树脂Amberlite XAD16以质量比1:2混合，减压浓缩至干；装柱后用25～30％的乙醇洗脱6个柱体积，收集洗脱液；4)将洗脱液用喷雾干燥法或冷冻干燥法制成枇杷粉或红茶茶粉；5)将红茶茶粉、枇杷粉、柠檬酸、葡萄糖、泡腾剂、粘合剂、润滑剂、环糊精，混合均匀，用造粒机造粒并烘干得到茶粒；6)在烘干的茶粒中加入茶粒质量分数1～2％的硬脂酸镁或微粉硅胶，送入压片机压片成形，分选，包装，即得枇杷红茶泡腾片。