[发明专利]一种双价酵母菌细胞的破壁方法

摘要

本发明公开了一种双价酵母菌细胞的破壁方法，包括如下步骤：S1、菌种选育；S2、培养；S3、酶解；S4、钝化与干燥；S5、机械温和破碎。首先选育、培养生长快且生物量和代谢物量高的酵母菌种，这种酵母的细胞壁薄厚适中。利用这种菌种，依据发酵工艺原理确定高生物量和胞内活性代谢物的工艺；根据酵母细胞壁的特殊结构，选择合适的酶，通过酶蚀将酵母细胞壁打上孔或蚀痕，以便在较低离心力撞击下，使细胞沿孔或痕破裂；破裂的细胞未受到高温、高热的影响，活性物质未损失，再采用低温闪蒸式干燥，获得成品。

主权项

一种双价酵母菌细胞的破壁方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、菌种选育：选取活化斜面上的原始酵母菌株，接种入YEPD固体培养基中培养扩增，将扩增后的酵母菌株转接至淀粉培养基中，筛选优势酵母菌株；S2、培养：首先将S1得到的酵母菌株接种至种子培养基中，旋转式振动培养，其次再接种至摇瓶培养基中，旋转式振动培养，最后在置有固体发酵培养基的培养池中进行发酵；S3、酶解：采用复合酶对S2中的酵母菌株细胞壁进行酶解，所述复合酶为甘露聚糖酶、蛋白酶和β‑1，3‑葡聚糖酶；S4、钝化与干燥：S3中经过酶解打孔后的酵母菌株采用闪蒸法进行低温干燥；S5、机械温和破碎：将干燥钝化后的酵母菌株装入离心式粉碎机，进行细胞破碎。