[发明专利]一种富含多种氨基酸的乳清发酵液及其制备方法和用途在审
| 申请号： | 201710197074.2 | 申请日： | 2017-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN106942393A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 陈迎春 | 申请（专利权）人： | 陈迎春 |
| 主分类号： | A23C21/02 | 分类号： | A23C21/02 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司11139 | 代理人： | 孙皓晨,马鑫 |
| 地址： | 029315 内蒙古自治区通辽市*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含多种氨基酸的乳清发酵液及其制备方法和用途。所述的制备方法包括以下步骤(1)把鲜牛奶倒入容器中，封闭后将容器放在操作室里自然发酵成酸牛奶；(2)酸牛奶表面上的奶油捞取后，将容器里剩下的酸水加热，使酸水变成白色软体和淡绿黄色液体的混合物，过滤，得到乳清液；(3)将乳清液冷却后倒入新的容器内，封闭后将容器放在操作室里开始自然发酵，期间用柳木棒向一个方向搅动；(4)第二次发酵完成后，将乳清液倒入蒸馏器里蒸馏，收集蒸馏出来的不含酒精的液体，即得。本发明的乳清发酵液，营养成分丰富，具有排毒，调整血液循环以及提供大脑的热量的作用，并且解决了乳清大量排放所造成的污染以及资源浪费的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 多种 氨基酸 发酵 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
一种富含多种氨基酸的乳清发酵液的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)初步发酵把鲜牛奶或用牛奶分离器分离奶油以后的不含奶油的鲜牛奶倒入容器中，封闭后将容器放在操作室里自然发酵成酸牛奶；(2)分离乳清将鲜牛奶发酵成的酸牛奶表面上的奶油捞取后，将容器里剩下的酸水加热，使酸水变成白色软体和淡绿黄色液体的混合物，过滤，得到乳清液；或将用分离器分离奶油以后剩下的鲜牛奶发酵而成的酸牛奶加热，使酸水变成白色软体和淡绿黄色液体的混合物，用柳木棒反复搅动1‑5h，让奶酪和乳清自然分离，得到乳清液；(3)第二次发酵将乳清液冷却后倒入新的容器内，封闭后将容器放在操作室里开始进行自然发酵，期间用柳木棒向一个方向搅动；(4)产品的提取第二次发酵完成后，将乳清液倒入蒸馏器里蒸馏，收集蒸馏出来的不含酒精的液体，即得本发明的乳清发酵液。
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