[发明专利]一种羊舌后根制作配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201710199757.1 | 申请日： | 2017-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN107048220A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 高守军;杨慧科 | 申请（专利权）人： | 榆林市羊道餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开一种羊舌后根制作配方及其制作方法，本方法选用主料羊舌后根；辅料菜胆、枸杞、淀粉、水、油；佐料葱末、姜末；调料盐、上汤、黄酒、胡椒面；制作时将羊后舌根切条码入碗中，加上汤调味，放入蒸笼大火蒸好，锅入水加盐、油把菜胆焯出码入盘中，取出蒸好的后舌根篦汤扣在菜胆中，并在菜胆头上放上枸杞；锅烧油加葱、姜末炝锅，加蒸舌根所篦出的汤，加黄酒、胡椒面调味勾芡汁，芡汁淋油，最后浇在主辅料上即成。本发明做出的菜品取名瀑落银泉，属陕北羊道菜系之一，其可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，且味道鲜美，荤素互补。 | ||
| 搜索关键词： | 种羊 舌后根 制作 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种羊舌后根制作配方，其特征在于，由以下原材料制成：主料：羊舌后根240克；辅料：菜胆20克、枸杞3克、淀粉5克、水250克、油5克；佐料：葱8克、姜末6克；调料：盐1克、上汤10克、黄酒 3克、胡椒面 3克。
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