[发明专利]一种羊眼球制作配方及其制作方法

摘要

本发明公开一种羊眼球制作配方及其制作方法，本方法选用主料羊眼球；辅料胡萝卜、口蘑、香菇、莴笋、油菜、淀粉、花椒油、水、油；佐料葱、姜；调料盐、上汤；制作时，先将油菜汆水并加盐、油，汆出来码入盘边，然后将羊眼球去掉瞳孔、眼仁、眼稍后一切为二，将辅料胡萝卜、口蘑、香菇、莴笋、切块后焯水备用；将锅烧油放如切好的葱、姜片炝锅，入上汤调味，在将主辅料一起入锅翻炒勾芡，淋上花椒油即可装盘。本发明制作的菜品取名明珠观四宝，属陕北羊道菜系之一，其色泽艳丽，荤素互补，营养价值高，还可增强人体免疫力。

主权项

一种羊眼球制作配方，其特征在于，由以下原材料制成：主料：羊眼球80克；辅料：胡萝卜 10克、口蘑 8克、香菇10克、莴笋12克、油菜12克、淀粉3克、花椒油1克、水15克、油3克；佐料：葱 8克、姜 6克；调料：盐1克、上汤25克。