[发明专利]一种脐橙元素益生菌固体饮料的制作方法

摘要

本发明提供了一种脐橙元素益生菌固体饮料的制作方法，其是以脐橙果汁粉、白砂糖、乳糖、淀粉、麦芽糊精、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖为主要原料，将固体基料粉碎、混脐合、烘干、整粒、制粒，再与甘露醇、香精、乳酸菌粉、酵素粉等混合，制成脐橙元素益生菌固体饮料。本发明最大的特点在于添加5种乳酸菌与脐橙果汁粉和酵素粉等相配合，共同用于调节人体肠道功能，益生菌活菌数在2x10¹¹cuf/g以上，对儿童生长有多种益处，同时使得饮料口感好、营养价值高。

主权项

1.一种用脐橙果汁粉制备橙元素益生菌固体饮料的方法，其是经过粉碎、混合、烘干、整粒、制粒、再混合等工序，添加了乳酸菌和酵素粉，生产制备橙元素益生菌固体饮料；按重量分数的原料组成，其中脐橙果汁粉4～10份，酵素粉1～5份，白砂糖10～15份，乳糖30～40份，淀粉20～25份，麦芽糊精4～7份，聚葡萄糖5～10份，低聚异麦芽糖4～7份，甘露醇0.5～1份，橙香精粉0.5～1.5份，乳酸菌粉1～5份，其生产工艺为：(1)预制调味颗粒：颗粒状原料粉碎，将橙果汁粉、白砂糖、乳糖、淀粉、麦芽糊精、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖混合均匀制粒，70℃烘干二小时至水份小于3％，再用12目整粒机整粒；(2)混合：①将四分之一预制调味颗粒放入混合桶，淋入相应比例(1.0～2.5％)的甘露醇混合4分钟后，过筛备用；②再将四分之一预制调味颗粒放入混合桶，淋入相应比例(1.0～2.5％)的甘露醇混合4分钟后，过筛备用；③将乳酸菌粉和上述①、②项混合好的调味颗粒放入大混合桶混合4分钟后取出备用；④再将另四分之一调味颗粒放入混合桶，淋入相应比例(1.0～2.5％)的甘露醇混合4分钟后，过筛备用；⑤第四次将最后的四分之一调味颗粒放入混合桶，淋入相应比例(1.0～2.5％)的甘露醇混合4分钟后，过筛备用；⑥将酵素粉以及上述④、⑤项混合好的调味颗粒放入大混合桶混合4分钟，再加入第③项的混合物及香精，混合4分钟即可。