[发明专利]一种注心果冻的制备方法及其注心果冻在审
| 申请号： | 201710207368.9 | 申请日： | 2017-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN106974236A | 公开（公告）日： | 2017-07-25 |
| 发明（设计）人： | 朱锦全 | 申请（专利权）人： | 南京来一口食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 211300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种注心果冻的制备方法及其注心果冻，该方法包括如下步骤(1)在果冻杯内填充第一层果冻料液，料液冷却成型，将注心针插入第一层果冻料液料液或悬于第一层果冻料液料液表面；将注心料注入第一层果冻料液内部或浇注在第一层果冻料液表面，以形成不同的注心图形；(2)填充第二层果冻料液，充满果冻杯，所述第二层果冻料液与第一层果冻料液为相同料液；(3)封口，杀菌，冷却，包装后即为注心果冻成品。本发明制备的注心果冻口感更加丰富多变，风味对比强烈，形成全新口味果冻；同时外观更加多样化，丰富多彩；本发明制备方法简单，成本低，不需要大量模具，占用空间少，可以用于大规模生产应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果冻 制备 方法 及其 | ||
【主权项】：
一种注心果冻的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)在果冻杯内填充第一层果冻料液，料液冷却成型，将注心针插入第一层果冻料液料液或悬于第一层果冻料液表面；将注心料注入第一层果冻料液内部或浇注在第一层果冻料液表面，以形成不同的注心图形；(2)填充第二层果冻料液，充满果冻杯，所述第二层果冻料液与第一层果冻料液为相同料液；(3)封口，杀菌，冷却，包装后即为注心果冻成品。
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