[发明专利]一种鲜冬虫夏草的清洗方法

摘要

本发明属于冬虫夏草加工方法领域，具体地，本发明公开了一种鲜冬虫夏草的清洗方法。本发明在温度为10‑20℃，湿度为70％‑90％的环境下，全程采用水压为0.1‑0.7MPa，水温为0‑15℃，出水孔径为0.2‑2mm的高压供水设施冲洗。解决了鲜虫夏草清洗过程中表皮损伤，洁净度低，品质变差的问题。清洁后的鲜冬虫夏草表面明显水分吸干后在放大20倍的显微镜下观察，冬虫夏草的虫体表皮基本无损伤，色泽微黄至金黄，纹路清晰，虫体无明显菌膜泥沙残留；经本发明方法清洁后的冬虫夏草的完整性维持在99％以上，洁净度达到可直接食用级别。

主权项

1.一种鲜冬虫夏草的清洗方法，其特征在于：取带泥土杂质的鲜冬虫夏草，全程采用水压为0.1-0.7MPa，水温为0-15℃，出水孔径为0.2-2mm的高压供水设施将冬虫夏草的虫体、虫体与子座连接部位、子座分段依次连续清洗；其中，/n冲刷虫体时，采用水压为0.4-0.7MPa的高压水柱冲刷出一个凹槽并暴露出洁净的表皮，然后从凹槽处开始沿虫体背部冲刷出一条洁净沟壑，暴露出整个背部，最后用高压水柱冲刷沟壑两边的表皮，逐步冲刷掉沟壑两边的气生菌膜和泥沙杂质，使菌膜和杂质被成块去除，直到去除虫体全部的气生菌膜和泥沙杂质；/n冲刷虫体与子座连接部位时，采用水压为0.2-0.4MPa的高压水柱，先初步冲刷掉表面的气生菌丝和泥沙杂质，后针对虫体与子座连接部位以三次环绕形式冲刷掉藏匿的泥沙杂质；/n冲刷子座时，采用水压为0.1-0.2MPa的高压水柱从子座根部开始至子座头部冲刷掉菌膜杂质。/n