[发明专利]一种含葡萄渣提取物的高活性缓释型乳清蛋白粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201710210267.7 | 申请日： | 2017-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN107156835B | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 李莉;严嘉玮;罗自生;路洪艳;李栋 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/19;A23L5/30;A23L5/20;A23L29/00;A23L5/00;A23G9/38;A23G9/42;A23G3/44;A23G3/48;A21D13/80;A21D2/26;A21D2/36 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 黄平英 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含葡萄渣提取物的乳清蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：(1)葡萄渣采用射频加热灭酶灭菌后加纤维素酶酶解，然后加入30～70％乙醇溶液，于30～50℃条件超声提取，将所得提取物离心取上清液，将所得上清液浓缩得葡萄渣提取物；(2)将所得葡萄渣提取物与乳清蛋白粉及去离子水混匀后均质处理，然后经喷雾冷冻干燥即得。本发明使用微胶囊技术，选取葡萄渣提取物为芯材，乳清蛋白为壁材，进行包埋，得到含葡萄渣提取物乳清蛋白粉，既稳定地保留葡萄渣提取物的生物活性，又丰富了目前乳清蛋白粉的风味和营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 提取物 活性 缓释型乳清 蛋白粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含葡萄渣提取物的高活性缓释型乳清蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)葡萄渣采用射频加热灭酶灭菌后加纤维素酶酶解，然后加入30％～70％乙醇溶液，于30～50℃条件下超声提取，将所得提取物离心取上清液，将所得上清液浓缩得葡萄渣提取物；(2)将所得葡萄渣提取物与乳清蛋白粉及去离子水混匀后均质处理，然后经喷雾冷冻干燥即得。
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