[发明专利]一种船上粑的制作方法在审
| 申请号： | 201710210279.X | 申请日： | 2017-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN106962753A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 杨俊富 | 申请（专利权）人： | 贺州佳成技术转移服务有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/10;A23L13/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 542799 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种船上粑的制作方法，包括以下步骤原料处理、调料、蒸煮、油炸。该方法制作的船上粑原味且营养丰富，制作工序简单，对人身体健康有益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 船上 制作方法 | ||
【主权项】：
一种船上粑的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料处理：称按重量比为7：3的比例称取糯米和粳米，用水淘洗，冷水浸泡8‑12小时，取出磨浆，浆水用布袋收集，沥干水分，在布袋上加压力直至水分压干，备用；（2）调料：往沥干水分后的米浆中加入青蒜汁、芋头粒、盐、五花肉粒，五香粉，搅拌均匀，备用；（3）蒸煮：在蒸笼蒸格和四周铺1‑2层荷叶，荷叶上涂抹花生油或橄榄油，将步骤（2）调好的料平铺在蒸笼中，厚度为2‑5cm，盖上蒸笼盖，大火蒸煮3‑4小时，取出即可得船上粑；（4）油炸：将取出后的船上粑切成3‑5cm3大小，厚度为0.8‑1.5cm，放入油锅里炸，直至金黄色即可出锅食用。
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