[发明专利]一种姬松茸的加工方法

摘要

本发明涉及食用菌加工技术领域，公开了一种姬松茸的加工方法，包括以下步骤A.浸泡，将姬松茸采用浸泡液浸泡15‑20分钟，该浸泡液由以下重量份数的组分制成食盐0.2‑0.5份、姜0.3‑0.5份、葡萄籽1‑3份、白醋3‑5份和水80‑90份；B.护色清洗，将浸泡后的姬松茸在护色液中浸泡5‑8分钟；C.保鲜处理，将护色液浸泡后的姬松茸自然风干至7‑9成干后，在姬松茸表面包裹保鲜膜；D.冷冻预处理，将包裹上保鲜膜的姬松茸置于冷冻干燥库内进行冷冻预处理，温度为‑15至‑10℃，时间为2‑4小时；E.烘干，将姬松茸与干茶叶按照体积比为52‑3进行混合，然后投入至烘干箱内进行烘干，烘干温度为30‑40℃，烘干时间20‑25分钟。通过本发明方法能够降低姬松茸在加工过程中的蛋白质流失量。

主权项

一种姬松茸的加工方法，其特征在于：包括以下步骤，A、浸泡，将姬松茸采用浸泡液浸泡15‑20分钟，该浸泡液由以下重量份数的组分制成：食盐0.2‑0.5份、姜0.3‑0.5份、葡萄籽1‑3份、白醋3‑5份和水80‑90份；B、护色清洗，将浸泡后的姬松茸在护色液中浸泡5‑8分钟；C、保鲜处理，将护色液浸泡后的姬松茸自然风干至7‑9成干后，在姬松茸表面包裹保鲜膜；D、冷冻预处理，将包裹上保鲜膜的姬松茸置于冷冻干燥库内进行冷冻预处理，冷冻温度为‑15至‑10℃，冷冻时间为2‑4小时；E、烘干，将姬松茸拆去保鲜膜，然后将姬松茸与储存期限为0.5‑1年的干茶叶按照体积比为5: 2‑3进行混合，然后投入至烘干箱内进行烘干，烘干温度为30‑40℃，烘干时间20‑25分钟。