[发明专利]一种华栓豆的生产方法在审
| 申请号： | 201710216275.2 | 申请日： | 2017-04-05 |
| 公开（公告）号： | CN108685026A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 荆存芳 | 申请（专利权）人： | 荆存芳 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/10;A23L31/00;A23L19/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 044099 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种华栓豆的生产方法，涉及食品加工领域。本发明提供的一种华栓豆的生产方法，主要原料是红豆、白豆、蛹虫草、山药、枸杞、灵芝菌丝粉、纳豆激酶菌等，通过大豆蒸熟、杀菌、发酵、冷冻工序再与其他原料磨粉混合制丸、烘干包装制作成华栓豆。本发明生产工艺简单，制作方便；制作方法规范有效，使得所得的华栓豆中的溶栓酶、大豆多肽含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 发明生产工艺 食品加工领域 包装制作 大豆多肽 冷冻工序 灵芝菌丝 纳豆激酶 制作方便 溶栓酶 蛹虫草 原料磨 山药 烘干 白豆 蒸熟 制丸 枸杞 红豆 杀菌 生产 发酵 大豆 制作 | ||
【主权项】：
1.一种华栓豆的生产方法，其特征在于，按如下步骤进行生产：步骤(1)、将重量份70份白豆、5份红豆混合搅拌均匀蒸熟后晾干；步骤(2)、然后将步骤(1)晾干后的白豆、红豆放置在高温杀菌锅中120℃高温环境下杀菌；步骤(3)、将步骤(2)处理后的白豆、红豆中接入5份重量份的纳豆激酶菌菌种，在24℃常温环境下储藏发酵处理生长三天；步骤(4)、将步骤(3)发酵处理后的白豆、红豆，在低温1℃冷冻5小时；步骤(5)、将步骤(4)处理后的冷冻的白豆、红豆研磨成粉末，将重量份为蛹虫草5份、山药5份、枸杞5份、灵芝菌丝粉5份制成粉末加入白豆、红豆研磨成粉末中，并将白豆、红豆、蛹虫草、山药、枸杞、灵芝菌丝粉粉末搅拌均匀制成丸状；步骤(6)、将步骤(5)处理后的丸状豆制品在低温5°烘干，晾置一天，然后包装完成制作。
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