[发明专利]蒲公英杂粮饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710221089.8 | 申请日： | 2017-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN106804668A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 刘华 | 申请（专利权）人： | 刘华 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/18;A21D2/36;A21D8/04 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司44218 | 代理人： | 徐庆莲 |
| 地址： | 510000 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种蒲公英杂粮饼干及其制备方法，它涉及食品技术领域。蒲公英杂粮饼干的制备结合现代生物技术酶解工艺，采用改良的半发酵法以及酶制剂分阶段加入法面火烘烤温度190‑200℃，底火烘烤温度180‑190℃，烘烤时间6min，蒲公英粉2.0‑3.0份，小米粉20‑40份，植物油7‑9份，木糖醇16‑20份，酵母1.6‑2.0份，鸡蛋9‑11份，食盐0.4‑1.0份，大豆粉0.6‑1.0份，小麦粉40‑60份，小苏打1.4‑1.8份，水25‑35份，蒲公英提取液2.5‑3.5份，芝麻粉0.4‑0.6份，脱脂奶粉1.0‑2.5份，酶制剂Ⅰ0.01‑0.04份，酶制剂Ⅱ0.02‑0.04份。本发明制成的饼干绿色天然、酥脆可口、风味独特、营养价值高、具有保健食疗功效。 | ||
| 搜索关键词： | 蒲公英 杂粮 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
蒲公英杂粮饼干及其制备方法，其特征在于，由以下重量配比的组分组成：蒲公英粉2.0‑3.0份，小米粉20‑40份，植物油7‑9份，木糖醇16‑20份，酵母1.6‑2.0份，鸡蛋9‑11份，食盐0.4‑1.0份，大豆粉0.6‑1.0份，小麦粉40‑60份，小苏打1.4‑1.8份，水25‑35份，蒲公英提取液2.5‑3.5份，芝麻粉0.4‑0.6份，脱脂奶粉1.0‑2.5份，酶制剂Ⅰ0. 01‑0.04份，酶制剂Ⅱ 0.02‑0.04份，复合酶液的添加量为50μL/100m份蒲公英。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘华，未经刘华许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710221089.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
