[发明专利]藏豌豆粉条的制作方法在审
| 申请号： | 201710221198.X | 申请日： | 2017-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN106983132A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 次多 | 申请（专利权）人： | 西藏年雄农产品开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L11/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)11458 | 代理人： | 邓金涛 |
| 地址： | 857000 西藏自治区*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藏豌豆粉条的制作方法,包括依次进行的清洗、浸泡、研磨、沉淀、干燥、制粉，其中，所述研磨步骤后向豆浆中加入菜籽油。本技术方案选用精选的豌豆为原料，研磨后向豆浆中加入菜籽油，一方面增强产品的润滑性，口感更好；另一方面可以起到消泡的作用，方便后续加工；加入少量的葡萄糖可以加快豌豆粉的沉淀速度，大大提高豌豆粉条的生产效率；藏豌豆粉条加工方法简单、效率高，得到的粉条营养丰富、且有别于普通的红薯、土豆粉，有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，久煮不烂，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人、清香可口。 | ||
| 搜索关键词： | 豌豆 粉条 制作方法 | ||
【主权项】：
一种藏豌豆粉条的制作方法,其特征在于：包括：清洗：将豌豆清洗干净；浸泡：将豌豆置于水中浸泡；研磨：将浸泡后的豌豆研磨成豆浆；沉淀：静置沉淀豆浆中的豆粉；干燥：将豆粉分离出来去除其中的水分；制粉：将豆粉与水混合，制成豌豆粉条；其中，所述研磨步骤后向豆浆中加入菜籽油。
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