[发明专利]桂花蒙自年糕及其生产方法在审
| 申请号： | 201710225214.2 | 申请日： | 2017-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN106858022A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 陈彬;彭兰艳 | 申请（专利权）人： | 陈彬 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/34 |
| 代理公司： | 红河州专利事务所53102 | 代理人： | 朱跃平,龙晖 |
| 地址： | 661100 云南省红河*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明是一种桂花蒙自年糕及其生产方法，它是由糯米面、糖和桂花干加水搅拌均匀成膏浆状，经熏蒸熟透得到的食品。生产步骤是将糯米用水浸泡后滤去水分，磨成面粉；将糖、桂花干按比例掺入糯米面并加水搅拌混匀成膏浆；将膏浆装入碗或者其他模子蒸熟得熟年糕；熟年糕降温后，于0‑5℃条件下保持60—90分钟进行调质处理，再装入真空保鲜塑料袋用真空封装机抽真空包装成袋装熟年膏；对袋装熟年糕进行高温灭菌处理即得最终成品桂花蒙自年糕。本发明提供了一种新型的年糕品种，除传统年糕具有的软糯甜润的共同特点外，还具有口味悠香，气味优雅，保质期长的独到品质，另外，切片美观，桂花粒在年糕中的分界清晰，呼之欲出，见花觉香，有刺激食欲之效。 | ||
| 搜索关键词： | 桂花 蒙自 年糕 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种桂花蒙自年糕，其特征在于它是由糯米面、糖和桂花干加水搅拌均匀成膏浆状，经熏蒸熟透得到的食品。
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