[发明专利]流水线快速可靠生产臭豆腐胚的方法在审
| 申请号： | 201710225657.1 | 申请日： | 2017-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN107318994A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 陈彦屏 | 申请（专利权）人： | 陈彦屏 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙)42226 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 中国台湾屏东县东*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种流水线快速可靠生产臭豆腐胚的方法，其具体步骤为1）将黄豆原料清洗、浸泡、磨浆、煮浆，沸腾后用盐卤点浆，再经蹲脑摊布、浇制、压制成型，得到豆腐成品，切片备用；2）将切片后的豆腐加入耐热的盒体中，然后加入臭卤水，再将盒体放入真空设备中，将其中的空气抽走98%以上，并维持30‑60s，最后取出即可得到臭豆腐胚。本发明提供的方法不仅占用场地少，简化了生产浸泡环节，能够避免生产出来的臭豆腐不臭或臭味不明显的窘境；还能节省生产成本，减少大量人力，实现封闭生产，符合现代化饮食卫生标准，提供安全卫生的臭豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 流水线 快速 可靠 生产 臭豆腐 方法 | ||
【主权项】：
一种流水线快速可靠生产臭豆腐胚的方法，其特征在于，具体步骤为：1）将黄豆原料清洗、浸泡、磨浆、煮浆，沸腾后用盐卤点浆，再经蹲脑摊布、浇制、压制成型，得到豆腐成品，切片备用；2）将切片后的豆腐加入耐热的盒体中，然后加入臭卤水，再将盒体放入真空设备中，将其中的空气抽走98%以上，并维持30‑60s，最后取出即可得到臭豆腐胚。
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