[发明专利]一种鲜萝卜浸泡延长保鲜期方法

摘要

一种鲜萝卜浸泡延长保鲜期方法，步骤为(1)采用整个鲜萝卜分拣、清洗、晾干水气，(2)配制质量百分比浓度为10％的生石灰水，(3)将一定比例的食用水、食盐、大蒜泥、甜梨叶、回香籽、甜蜜素混合并搅拌均匀；A将经过步骤(1)的整个鲜萝卜浸泡在步骤(2)的初泡液中24‑48小时，捞出晾干水汽；B将经过步骤A的整个鲜萝卜与步骤(3)的再泡液按重量比12.8～3.2在再泡液中浸泡15‑30天，进行萝卜、水分离，萝卜生熟可吃，即可包装上市。本发明的有益效果是，可延长萝卜保鲜期至一年以上，萝卜的多种吃法可以减少或减轻高血脂、肥胖症及咽喉疼痛等疾患，可以提高身体素质；增加山农的经济收入，提供当地大量就业岗位，促进当地经济发展。

主权项

一种鲜萝卜浸泡延长保鲜期方法，其特征在于，包括原料制备和原料泡制，其中：原料制备包括如下步骤：(1)、主料制备：采用整个鲜萝卜分拣、清洗、晾干水汽，保持鲜萝卜的洁白、鲜、脆、翠绿色；(2)、初泡液的制备：配制质量百分比浓度为10％的生石灰水；(3)、再泡液的制备：食用水85.0％‑90.0％、食盐7.0％‑9.0％、大蒜泥1.5％‑2.0％、甜梨叶0.03％‑0.04％、回香籽0.08％‑0.1％、甜蜜素0.008％‑0.009％混合并搅拌均匀；原料泡制包括如下步骤：A、将经过步骤(1)的整个鲜萝卜浸泡在步骤(2)的初泡液中24‑48小时，捞出晾干水气；B、将经过步骤A的整个鲜萝卜与步骤(3)的再泡液按重量比1：2.8～3.2在再泡液中浸泡15‑30天，进行萝卜、水分离，分离后的萝卜生熟可吃，即可包装上市。