[发明专利]一种梨罐头的制作工艺

摘要

本发明公开了一种梨罐头的制作工艺，该梨罐头的制作工艺具体步骤如下S1罐头材料的选用，S2梨的清洗，S3去皮处理，S4去核处理，S5梨块的蒸制处理，S6梨块的分装，S7糖水的配比，S8罐头的蒸制，S8罐头的保存，S9罐头的保存。本发明采用隔水蒸制的方法预先等于梨进行蒸制，加入糖水封闭于玻璃瓶中后继续进行蒸制减少瓶中细菌的滋生，同时采用隔水蒸制的方式可以最大程度上保持梨块的完整，同时槐花蜜具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。槐花蜜具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效，槐花蜜的加入可以使得罐头具有更好使用效果，适合更多人群使用。

主权项

一种梨罐头的制作工艺，其特征在于：该梨罐头的制作工艺具体步骤如下：S1：罐头材料的选用，挑选成熟的梨，作为梨罐头材料的梨需要保证梨的质料，避免有虫眼的梨被选用，同时梨需要进行农药检测，农药检测不达标的梨不能使用；S2：梨的清洗，采用水果清洗用洗洁精进行梨的清洗，经过洗洁精清洗后，需要在中浓度为1%的盐水中进行继续清洗，将水蜜挑放入浓度为1%的盐水中进行清洗，盐水中清洗后再流动清水下进行冲洗；S3：去皮处理，将梨进行去皮，采用将梨表皮，去皮厚度为2‑3毫米，去皮后将梨一分为二，S4：去核处理，将一分为二的梨进行去核，将梨核挖去，去皮与去核处理均要注意卫生，保持刀具的洁净卫生，去核后继续对梨进行一分为二的处理；S5：梨块的蒸制处理，将梨块放置在洁净容器中隔水蒸制，蒸制时间为20‑30分钟；S6：梨块的分装，将梨块放置在带盖玻璃瓶中，盖子可以对玻璃瓶进行紧密的封闭；S7：糖水的配比，将冰糖与水按照重量1:10的比例进行配比，将糖水煮开后晾凉备用，糖水晾凉后加入蜂蜜混合均匀，蜂蜜的加入量为每升糖水中加入20‑30克蜂蜜；S8：罐头的蒸制，将加入蜂蜜的糖水加入到玻璃瓶中，糖水加入玻璃瓶中液面距离瓶口距离为1‑2厘米，将罐盖盖上，无需将罐盖旋紧密封，将玻璃罐放入到蒸箱中隔水蒸20‑30分钟，蒸制完成后将罐头取出冷却，冷却5分钟后，将罐盖旋紧密封；S9：罐头的保存，将罐头放置在阴凉处放置，放置10‑15天后即可食用。