[发明专利]一种可溶性膳食纤维的制备方法在审
| 申请号： | 201710232263.9 | 申请日： | 2017-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN107006866A | 公开（公告）日： | 2017-08-04 |
| 发明（设计）人： | 张贵锋;孔英俊;苏志国 | 申请（专利权）人： | 中国科学院过程工程研究所 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22;C12P19/20;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司11332 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 100190 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，所述方法包括如下步骤(1)预处理将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。本发明制备方法可以对多种水果的膳食纤维进行提取，提取的膳食纤维的率高，生物活性高，但本发明方法能够特异性的针对桃进行膳食纤维的提取，提取的效果最好，膳食纤维的得率最高，生物活性最高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可溶性 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)预处理：将水果清洗后打浆，粉碎研磨，调节pH并搅拌制备悬浮液；(2)酶解：向步骤(1)中的悬浮液加入酶，调节pH并搅拌，固液分离，收集上清液调节pH至中性；(3)膜分离：对步骤(2)得到的上清液进行超滤处理，收集透过液；(4)浓缩：将步骤(3)得到的透过液浓缩；(5)喷雾干燥：将步骤(4)得到的浓缩液进行喷雾干燥，干燥后的粉末即为可溶性膳食纤维。
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