[发明专利]一种即食香辣腐竹方便食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710236295.6 | 申请日： | 2017-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN107047794A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 冯紫艳;王丽娜;朱明涛 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食香辣腐竹方便食品及其制备方法，属于食品技术领域。该即食香辣腐竹方便食品照以下重量份组成湿腐竹100‑1000g、葱9.3‑93g、姜5.3‑53g、盐1‑10g、味精0.6‑6g、花椒0.6‑6g、八角1.1‑11g、水72‑720g、油28‑280g、酱油1.1‑11g、糖0.6‑6g、醋2.5‑25g、芝麻2.4‑24g、辣椒精0.9‑9g、辣椒粉1.2‑12g，加山梨酸钾0.9‑9g。同时本发明还公开了该即食香辣腐竹方便食品的制备工艺。本发明产品，口感醇厚，有韧性，色彩鲜明，香辣可口，可直接食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 腐竹 方便 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食香辣腐竹方便食品，该本发明食香辣腐竹方便食品按照以下重量份组成：一种即食香辣腐竹方便食品，该本发明食香辣腐竹方便食品按照以下重量份组成：湿腐竹100‑1000g、葱9.3‑93g、姜5.3‑53g、盐1‑10g、味精0.6‑6g、花椒0.6‑6g、八角1.1‑11g、水72‑720g、油28‑280g、酱油1.1‑11g、糖0.6‑6g、醋2.5‑25g、芝麻2.4‑24g、辣椒精0.9‑9g、辣椒粉1.2‑12g，加山梨酸钾0.9‑9g。
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