[发明专利]一种林蛙胶原蛋白多肽铁复合物微胶囊的制备方法

摘要

本发明公开了一种林蛙胶原蛋白多肽铁复合物微胶囊的制备方法，属于保健食品技术领域。其是利用我国东北地区丰富的林蛙资源，通过酶解法提取出其中的胶原蛋白多肽，并将其与氯化亚铁进行螯合，反应物用无水乙醇溶液处理得到沉淀，反复处理直至无游离Fe2+/Fe3+，通过真空冷冻干燥成粉，最终得到林蛙胶原蛋白多肽铁复合物。最后，选取最优的工艺条件通过锐孔凝固浴法制成一种新型的功能性补铁剂—林蛙胶原蛋白多肽铁复合物微胶囊，这款微胶囊相比于市面上的普通铁片能有效改善人体贫血，稳定性较高，且易于被机体吸收，不对人体胃肠道产生刺激。

主权项

一种林蛙胶原蛋白多肽铁复合物微胶囊的制备方法，其特征在于，采用锐孔凝固浴法，以林蛙胶原蛋白多肽铁复合物为芯材、海藻酸钠为壁材；以吐温80为乳化剂、氯化钙溶液为凝固浴制备林蛙胶原蛋白多肽铁复合物微胶囊；该方法至少包括以下步骤：(1)林蛙胶原蛋白多肽的制备方法取筛选得到的林蛙皮，以料液比为1:8‑1:12的比例浸泡于蒸馏水中，室温浸泡24h；加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶的加入量为林蛙皮重量的1.5‑3.0％，在40‑60℃的恒温条件下酶解反应5‑6小时，调节酶解液pH值为7.5‑10.0；对酶解液在100℃条件下灭酶10‑15min；冷却至室温，6000‑8000r/min离心15‑25min，取上清液即得林蛙胶原蛋白多肽粗提液；通过凝胶层析法分离纯化，再经真空冷冻干燥即得林蛙胶原蛋白多肽；(2)林蛙胶原蛋白多肽铁复合物的制备方法将干燥的林蛙胶原蛋白多肽与蒸馏水按质量比1:10‑1:20加入到锥形瓶中，同时充分搅拌使其溶化；添加抗坏血酸到锥形瓶中，防止Fe2+氧化，抗坏血酸质量占林蛙胶原蛋白多肽溶液的1％‑2％，搅拌使其溶解；再加入质量占林蛙胶原蛋白多肽溶液1％‑2％的FeCl2，用浓度为10％‑15％的NaOH或HCl溶液调节其pH值为5.0‑8.0；滴加结束后通过磁力搅拌在室温下反应10‑30min，使用离心机，在5000‑8000r/min的条件下离心10‑20分钟；离心结束后，取上层清液用无水乙醇处理，反应液中迅速出现沉淀；静置，过夜，使其完全沉淀；取沉淀物反复多次用无水乙醇处理，直至上层清液中无Fe3+/Fe2+检出后，取沉淀物通过真空冷冻干燥，得无定型粉末，该物质即为林蛙胶原蛋白多肽铁复合物；(3)林蛙胶原蛋白多肽铁复合物微胶囊的制备方法：称取海藻酸钠，溶解于蒸馏水中，使得海藻酸钠的浓度为1％‑3％，在磁力搅拌器上进行加热磁力搅拌，搅拌温度为50‑70℃，直至完全溶解；缓缓地向壁材溶液中加入1％‑2％的吐温80作为乳化剂，混合均匀后加入壁材溶液1％‑3％的林蛙胶原蛋白多肽铁复合物，继续搅拌直至混合均匀；称取无水氯化钙，溶解于蒸馏水中，使其浓度为2％‑5％，搅拌均匀后制成凝固浴；最后，采用微胶囊造粒机，通过注射器将上述配置好的乳化液以液滴状缓慢滴入凝固浴中，固化，清水洗涤3‑5次，真空冷冻干燥24h后得到林蛙胶原蛋白多肽铁复合物微胶囊。