[发明专利]一种从豌豆淀粉废水中制备除重金属的豌豆蛋白的方法

摘要

一种利用发酵法从豌豆淀粉废水中制备消除了重金属的豌豆蛋白的方法，利用木葡糖酸醋杆菌发酵豌豆淀粉废水，产生有机酸螯合第一次重金属，利用木葡糖酸醋杆菌菌体与其产生的细菌纤维素吸附豌豆蛋白中的第二次重金属，最后豌豆蛋白精制过程中酸沉洗脱豌豆蛋白中的第三次重金属。本发明利用发酵法从豌豆淀粉废水中精制豌豆蛋白结合三步脱除豌豆蛋白中的重金属，得到重金属达标的高蛋白含量的豌豆蛋白。

主权项

一种从豌豆淀粉废水中制备除重金属的豌豆蛋白的方法，其特征在于具体步骤如下：(1)将豌豆淀粉废水溶液经过高压瞬时灭菌，送入机械搅拌通风发酵罐中，接入5％～20％木葡糖酸醋杆菌种子，温度在25～37℃下发酵5h～96h，发酵结束，发酵液的pH在4.0～4.8，得到含有微团状细菌纤维素和有机酸的豌豆淀粉废水发酵液；(2)将上述发酵液利用离心机进行分离，离心力为2500‑3000×g，得到上清液和沉淀，上清液为螯合了重金属的发酵有机酸酸液，沉淀为有机酸螯合脱除一次重金属的豌豆蛋白、木葡糖酸醋杆菌菌体和细菌纤维素；(3)将步骤(2)制备得到的沉淀送入调浆罐，加1～3倍水调浆，加碱液调节pH至8.0～13.0，在40～50℃，搅拌速度50‑70r/min，反应20～80min，在溶解豌豆蛋白的同时，利用木葡糖酸醋杆菌菌体和其产生的细菌纤维素吸附豌豆蛋白中的重金属；(4)将步骤(3)制备得到的反应液利用离心机进行分离，离心力为2500‑3000×g，得到上清液和沉淀，上清液为脱除两次重金属的豌豆蛋白溶液，沉淀为吸附了重金属的木葡糖酸醋杆菌菌体和细菌纤维素；(5)将步骤(4)制备得到的上清液送入调浆罐，加1～3倍水调浆，加酸液调节pH至4.0～4.8，在40～45℃，搅拌速度50‑70r/min，反应20～60min，在得到豌豆蛋白的同时，洗脱豌豆蛋白中的重金属；(6)将步骤(5)制备得到的反应液利用离心机进行分离，离心力为2500‑3000×g，得到脱除三次重金属的豌豆蛋白；(7)将步骤(6)制备得到的豌豆蛋白送入调浆罐，加1～3倍水调浆，在温度30～35℃水洗10～30min，搅拌速度50‑70r/min，利用离心机分离，离心力为2500‑3000×g，得到豌豆蛋白；(8)将步骤(7)制备得到的豌豆蛋白送入调浆罐，加1～3倍水调浆，加碱液调节pH至中性，在温度30～35℃中和10～30min，利用离心机分离，离心力为(2500‑3000)×g，得到豌豆蛋白。