[发明专利]鲜米线的保鲜方法在审
| 申请号： | 201710246462.5 | 申请日： | 2017-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN107212234A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 冯济民;张云峰 | 申请（专利权）人： | 云南三友食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/16 | 分类号： | A23L3/16;A23L3/26 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所53110 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 653100 云南省玉溪市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜米线的保鲜方法，将含水量为12‑48％的米线置于60℃‑95℃的条件下水煮3‑10分钟，再置于50‑80℃的条件下焖10‑30分钟，随后再置于12‑21℃的条件下漂洗1‑5分钟，得到鲜米线，装袋，加入营养液，密封灭菌。本发明的优点是能使鲜米线的储存期达到45天，还能保持鲜米线特有的润滑口感和透明清亮的色泽，不发生粘黏和折断的现象。 | ||
| 搜索关键词： | 米线 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜米线的保鲜方法，其特征在于：包括：将含水量为12‑48％的米线置于60℃‑95℃的条件下水煮3‑10分钟，再置于50‑80℃的条件下焖10‑30分钟，随后再置于12‑21℃的条件下漂洗1‑5分钟，得到鲜米线，装袋，加入营养液，密封灭菌。
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