[发明专利]一种大蒜油微胶囊粉末的制备方法有效
| 申请号： | 201710248470.3 | 申请日： | 2017-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN107041549B | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 刘小玲;赵谋明;陈佳弘;江虹锐;余炼;王成华 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/105;A23L29/10;A23P10/30 |
| 代理公司： | 上海国智知识产权代理事务所(普通合伙) 31274 | 代理人： | 黄萍 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大蒜油微胶囊粉末的制备方法，是将包括有大蒜油、微胶囊壁材、乳化剂在内的原料经包括乳化液配制、喷雾干燥在内的步骤，得到具有微胶囊结构的大蒜油粉末；所述微胶囊壁材包括采用分子量为35～245kDa的再生丝素蛋白与Bloom值为150～190g的明胶以质量比6:4～4:6进行混合而得；所述乳化剂采用包括HLB值为8.9的司盘20和HLB值为16.9的吐温20在内的两种乳化剂按质量比1:1～1:3进行混合复配而得。采用本发明方法制备大蒜油微胶囊粉末，工艺简单、成本低，生产得到的微胶囊的包埋率、产率、溶解率均达到较佳值；产品可在常温常压下中储存，储存时间较现有技术延长，且储存效果较优。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜油 微胶囊 粉末 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大蒜油微胶囊粉末的制备方法，其特征在于：是将包括有大蒜油、微胶囊壁材、乳化剂在内的原料经包括乳化液配制、喷雾干燥在内的步骤，得到具有微胶囊结构的粉末状大蒜油；其中，所述微胶囊壁材，包括采用分子量为35～245kDa的再生丝素蛋白与Bloom值为150～190g的明胶以质量比6:4～4:6进行混合而得；所述乳化剂，是采用包括HLB值为8.9的司盘20和HLB值为16.9的吐温20在内的两种乳化剂按质量比1:1～1:3进行混合复配而得的复配乳化剂；所述乳化液配制，是先将所述微胶囊壁材配制成壁材溶液，再加入大蒜油和所述复配乳化剂，然后在8000～12000r/min条件下均质乳化2～5min即得。
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