[发明专利]一种粽子的一次性蒸煮灭菌方法在审
| 申请号： | 201710248641.2 | 申请日： | 2017-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN107019137A | 公开（公告）日： | 2017-08-08 |
| 发明（设计）人： | 邵建国 | 申请（专利权）人： | 邵建国 |
| 主分类号： | A23L3/16 | 分类号： | A23L3/16 |
| 代理公司： | 杭州九洲专利事务所有限公司33101 | 代理人： | 翁霁明 |
| 地址： | 314018 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种粽子的一次性蒸煮灭菌方法，首先按照常规方法包裹好生粽，所述的方法包括如下步骤a）生粽直接装入食品级的耐高温蒸煮袋中，并用计量泵注入一定量的自来水，所加水的量是根据耐高温蒸煮袋中所装生粽的不同规格确定；b）将装好生粽的耐高温蒸煮袋用封口机进行袋口的封口，然后将封口后的耐高温蒸煮袋放入蒸煮锅中进行蒸煮灭菌；c）放入蒸煮锅后进行升温蒸煮，首先在95‑110℃温度下煮10‑40分钟，再升温至115‑125℃温度下保温10‑40分钟；最终使耐高温蒸煮袋中的生粽煮成熟粽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粽子 一次性 灭菌 方法 | ||
【主权项】：
一种粽子的一次性蒸煮灭菌方法，首先按照常规方法包裹好生粽，其特征在于所述的方法包括如下步骤：a）生粽直接装入食品级的耐高温蒸煮袋中，并用计量泵注入一定量的自来水，所加水的量是根据耐高温蒸煮袋中所装生粽的不同规格确定；b）将装好生粽的耐高温蒸煮袋用封口机进行袋口的封口，然后将封口后的耐高温蒸煮袋放入蒸煮锅中进行蒸煮灭菌；c）放入蒸煮锅后进行升温蒸煮，首先在95‑110℃温度下煮10‑40分钟，再升温至115‑120℃温度下保温10‑40分钟；最终使耐高温蒸煮袋中的生粽煮成熟粽。
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