[发明专利]一种魔芋精粉苦荞面在审
| 申请号： | 201710255557.3 | 申请日： | 2017-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN107410848A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 刘晓阳 | 申请（专利权）人： | 北川魔荞食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/109;A23L19/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621000 四川省绵阳市北川羌*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种魔芋精粉苦荞面，除水分外的固体物由魔芋精粉、苦荞麦面粉和小麦高筋面粉组成，在固体物中魔芋精粉重量比例为0.5‑2%，苦荞麦面粉重量比例为10‑50%，所述小麦高筋面粉重量比例为50‑88%。采用本发明所述的魔芋精粉苦荞面，荞麦面比例高的同时，细纤维占比较高，面条烹制口感好。采用魔芋精粉提高了面条筋力，面条煮制过程中不易断裂，没有采用食物胶，面条口感膨化自然；本品无任何额外化学添加剂，也能维持面条的筋道和口感，并实现了较大的荞面粉比例，产品成分天然，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 精粉苦 荞面 | ||
【主权项】：
一种魔芋精粉苦荞面，其特征在于，除水分外的固体物由魔芋精粉、苦荞麦面粉粉和小麦高筋面粉组成，在固体物中魔芋精粉重量比例为0.5‑2%，苦荞麦面粉重量比例为10‑50%，所述小麦高筋面粉重量比例为50‑89%。
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