[发明专利]能够冷冻储存的鲜面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201710257454.0 | 申请日： | 2017-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN106983076A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 李春红 | 申请（专利权）人： | 李春红 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L29/30;A23L15/00;A23L19/00;A23L27/40;A23L3/358;A23L3/36 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司37212 | 代理人： | 耿霞 |
| 地址： | 255100 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于生鲜食品技术领域，具体涉及一种能够冷冻储存的鲜面条及其制备方法。所述的能够冷冻储存的鲜面条，由如下质量份数的原料制成面粉100份；淀粉3份；食用碱0.3‑0.5份；食用盐0.3‑0.5份；鸡蛋10‑12份；蔬菜汁或水21‑26份。本发明所述的能够冷冻储存的鲜面条，改变了传统鲜面条的储存形式，延长了储存时间，储存过程不影响口感，可分为冷冻和冷鲜两种方式保存，冷藏储存期为七天，冷冻保质期为45天至3个月；不额外加入干面粉也能保持不粘连，煮制后，更加爽滑，口感更好；冷冻储存后不影响其口感，面条煮制后筋道滑爽；不加入化学添加剂，绿色健康；所述的制备方法，科学合理、简单易行。 | ||
| 搜索关键词： | 能够 冷冻 储存 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种能够冷冻储存的鲜面条，其特征在于：由如下质量份数的原料制成：
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