[发明专利]一种风味豆饼香焖汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201710261712.2 | 申请日： | 2017-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN107006823A | 公开（公告）日： | 2017-08-04 |
| 发明（设计）人： | 王晓敏;黄珍金;李莹莹;杨龙飞;吴诗敏;李锐 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L19/20;A23L13/20;A23L13/50 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 张月光,林伟斌 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种风味豆饼香焖汁及其制备方法，所述风味豆饼香焖汁由以下原料组成酸白菜、酸芥菜、老母鸡、猪脚、猪骨、瘦火腿、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、辣酱油、泰式甜辣酱、老抽、水、色拉油、酸菜调味品；所述酸菜调味品由如下组分组成酸芥菜、野山椒、豇豆、子姜、高汤。本发明提供的风味豆饼香焖汁选料严谨、配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，具有老坛酸菜风味，鲜美可口、回味悠长，满足不同地区口味需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 豆饼 香焖汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味豆饼香焖汁，其特征在于，所述风味豆饼香焖汁由如下质量份数的组分组成：酸白菜250~1000份、酸芥菜250~1000份、老母鸡750~3000份、猪脚250~1000份、猪骨500~2000份、瘦火腿50~200份、瑶柱100~400份、冰糖50~200份、白胡椒粒25~100份、桂圆肉50~200份、辣酱油75~300份、泰式甜辣酱75~300份、老抽5~20份、水10~40份、色拉油500~2000份、酸菜调味品 750~3000份；所述酸菜调味品由如下质量份数的组分组成：酸芥菜500~2000份、野山椒100~400份、豇豆75~300份、子姜75~300份、高汤15~60份。
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