[发明专利]一种功能性重组肉制品及其加工方法在审
| 申请号： | 201710261900.5 | 申请日： | 2017-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN107095179A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 许伟 | 申请（专利权）人： | 合肥岭牧农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市经济技术*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性重组肉制品及其加工方法，由主料碎肉，辅料包括玉米麸皮、食盐、曲酒、香辛调味料、香油，粘结剂包括谷酰胺转氨酶，功能性辅料包括富硒食用菌原料、茅根提取液加工而成。本发明将功能辅料和粘结剂与低利用价值的剔骨碎肉、肉渣混匀，经过重组成型，得到色泽明亮、肉香突出、营养均衡，且具有功能保健作用的重组肉制品，特别适合中老年人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 重组 肉制品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种功能性重组肉制品，其特征在于，由主料：碎肉，辅料：包括玉米麸皮、食盐、曲酒、香辛调味料、香油，粘结剂：包括谷酰胺转氨酶，功能性辅料：包括富硒食用菌原料、茅根提取液加工而成。
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