[发明专利]一种蛹虫草酱油在审
| 申请号： | 201710269427.5 | 申请日： | 2017-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN108719935A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 樊美珍;李成;彭国杰;吴凯强;褚勤芳;孙长胜 | 申请（专利权）人： | 浙江泛亚生物医药股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L31/00 |
| 代理公司： | 北京市浩天知识产权代理事务所(普通合伙) 11276 | 代理人： | 刘云贵;周华宁 |
| 地址： | 314200 浙江省嘉*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种蛹虫草酱油，该酱油配方包括蛹虫草水提液、发酵抽油和辅料，其中，蛹虫草水提液和发酵抽油的体积比为(0.5～2)：(15～20)；所述蛹虫草酱油中还可以加入食用菌。本发明蛹虫草酱油既降低酱油的盐度，避免了高盐度对肾功能的负担，又提高了酱油的鲜美口味。 | ||
| 搜索关键词： | 蛹虫草 酱油 水提液 抽油 发酵 酱油配方 高盐度 肾功能 体积比 盐度 食用菌 口味 | ||
【主权项】：
1.一种蛹虫草酱油，其特征在于，所述蛹虫草酱油包括蛹虫草水提液、发酵抽油和辅料，其中，蛹虫草水提液和发酵抽油的体积比为(0.5～2)：(15～20)；所述蛹虫草水提液为蛹虫草子实体或蛹虫草菌质按常规方法制备的提取液，每升蛹虫草水提液相当于蛹虫草子实体或菌质0.4～0.6kg。
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