[发明专利]一种鉴别枣花蜜与糖浆掺假枣花蜜的分析方法

摘要

本发明公开一种鉴别枣花蜜与糖浆掺假枣花蜜的分析方法，具体是应用超高效液相色谱‑四极杆‑轨道阱高分辨质谱技术结合代谢组学方法，包括：将真枣花蜜样品和与待检测的糖浆掺假枣花蜜样品分别采用有机溶剂进行前处理后，应用超高效液相色谱‑四极杆‑轨道阱高分辨质谱方法实现对前处理后的样品中的化学成分的分离与测定，然后对得到真枣花蜜样品与待测的枣花蜜样品的UHPLC‑MS原始数据进行预处理，最后应用多元统计分析方法主成分分析区分真枣花蜜与糖浆掺假枣花蜜。本发明的方法是在对枣花蜜与糖浆掺假枣花蜜的代谢物信息进行一个全面的获取后，结合多元统计分析，对枣花蜜与糖浆掺假枣花蜜进行全面分析，完成对糖浆掺假枣花蜜的检测。

主权项

1.一种应用超高效液相色谱‑四极杆‑轨道阱高分辨质谱技术结合代谢组学方法鉴别枣花蜜与糖浆掺假枣花蜜的分析方法，其特征是，包括以下步骤：将真枣花蜜样品和与待检测的糖浆掺假枣花蜜样品分别采用有机溶剂进行前处理后，样品前处理中采用的有机溶剂是含有甲酸的甲醇和水的混合溶剂，应用超高效液相色谱‑四极杆‑轨道阱高分辨质谱方法实现对前处理后的样品中的化学成分的分离与测定，然后对得到真枣花蜜样品与待测的枣花蜜样品的UHPLC‑MS原始数据进行预处理，最后应用多元统计分析方法主成分分析(PCA)模型区分真枣花蜜与糖浆掺假枣花蜜；超高效液相色谱条件为：A相：乙腈，B相：醋酸铵水溶液，梯度洗脱流程：0‑2min 1％A,2‑3.25min 1％‑5％A，3.25‑4.25min 5％A,4.25‑7.75min 5％‑55％A,7.75‑9.75min 55％‑90％A,9.75‑11.75min 90％A,11.75‑12min 90％‑1％A,12‑15min 1％A；流速：0.2～0.5mL/min，柱温30～37℃；将得到的枣花蜜样品与糖浆掺假枣花蜜样品的UHPLC‑MS原始数据采用Compounds Discoverer软件进行预处理，该预处理是指对总离子流图原始数据中的色谱峰的提取、峰对齐、去噪音、未知物的检测处理，得到各个峰的保留时间、峰高、峰面积和质荷比数据；然后通过多元统计分析方法PCA得分图的形式对区分结果进行展示。