[发明专利]板栗酒的加工方法

摘要

本发明公开了一种板栗酒的加工方法，采用板栗酒加工装置进行加工；板栗酒加工装置包括水槽、容器支架和充气装置，水槽上设有架体，容器支架呈环形，容器支架上设有多个均匀分布的储酒容器，容器支架的中心设有板栗储罐，储酒容器朝向容器支架中心一端设有将储酒容器和板栗储罐连通的连通管，储酒容器背离容器支架中心一端设有排水器，储酒容器内滑动连接有控制活塞，控制活塞与储酒容器组成的密闭空间内设有进气控制件和排气控制件；充气装置与排水器连接，充气装置向排水器充气时，排水器的浮力增大；排水器向外排气时，排水器的浮力降低。通过该板栗酒加工装置，可使储酒容器内的酒体不断流动，从而加快板栗中的物质析出。

主权项

一种板栗酒的加工方法，其特征在于，采用一种板栗酒加工装置；所述板栗酒加工装置包括水槽、容器支架和充气装置，水槽上设有架体，所述容器支架呈环形，容器支架的中心设有转轴，架体的上端设有呈U形的托槽，转轴置于托槽内，容器支架上设有多个均匀分布的储酒容器，容器支架的中心设有板栗储罐，储酒容器朝向容器支架中心一端设有将储酒容器和板栗储罐连通的连通管，储酒容器背离容器支架中心一端设有排水器，所述储酒容器内滑动连接有控制活塞，控制活塞与储酒容器组成的密闭空间内设有进气控制件和排气控制件；所述充气装置与排水器连接，所述充气装置向排水器充气时，排水器的浮力增大；所述排水器向外排气时，排水器的浮力降低；板栗酒的加工方法包括如下步骤：（1）按重量比6：25取板栗和50～54度白酒备用；（2）板栗去壳，粉碎成米粒大小的颗粒；（3）将板栗用滤网包裹，并放入板栗储罐内，再将板栗储罐封闭；（4）向储酒容器内装入占储酒容器最大体积1/2～2/3的白酒，并将储酒容器封闭；（5）向水槽内加入凉水，使凉水淹没处于最下端的储酒容器，然后启动充气装置；（6）发酵8～12天，将酒汁取出包装。