[发明专利]一种抹茶食用盐及其制备方法在审
| 申请号： | 201710277916.5 | 申请日： | 2017-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN106880025A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 刘君;邹成华;刘永明;王溢;任敏;张薇;陈静;王晗;罗雁;赵婷;邓梁虹;邹何 | 申请（专利权）人： | 四川理工学院 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙)11491 | 代理人： | 黄耀钧 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抹茶食用盐及其制备方法，由抹茶和原盐组成，抹茶占抹茶食用盐0.05％～18.89％。包括将采摘下来的新鲜春茶当天用蒸汽杀青法杀青干燥以保持特殊的香气和翠绿的色泽，再进行冷却烘干、茎叶分离制成碾茶，最后由石磨研磨，得到颗粒度为0.1～100μm的茶叶粉末；每份加入50～100g原盐到培养皿中，以抹茶粉和原盐按0.1的比例梯度称取抹茶粉分别添加到培养皿中，混合均匀，抹茶食用盐盐即制成。本发明不仅可以赋予原盐以独特的抹茶风味；从感官上改变食品的颜色，其天然的鲜绿色，能增强消费者的欲望；加工方法简单；抹茶具有抑菌作用，能作为天然的食品添加剂，延长食品的货架期，可供人们放心食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶食 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抹茶食用盐，其特征在于，所述抹茶食用盐按质量比由抹茶0.05％～18.89％、NaCl 80％～90％、蛋白质0～5％和碳水化合物0～5％组成。
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