[发明专利]一种油条的制备方法在审
| 申请号： | 201710284638.6 | 申请日： | 2017-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN106962443A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 王亮 | 申请（专利权）人： | 王亮 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D8/02;A21D8/10;A21D2/36;A21D8/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 050000 河北省石家庄市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油条的制备方法，以发酵过的油条面团为生坯原料，并经裹面、擀面、切面、炸制等过程制成油条成品，其中，油条面团主要以面粉、食用油、盐、冰粒、保健粉料和水为原料，所制成的油条成品色泽金黄、外酥内软、松泡膨大，安全健康，口感好，同时还具有降低人体对油脂的吸收等保健功效，满足人们对油条健康和口感的要求。本发明适用于制备油条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油条 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种油条的制备方法，其特征在于：所述油条以发酵过的油条面团为生坯原料，其制作方法包括如下步骤：(1)将所述油条面团放置在过筛后的面粉堆里揉搓，直至所述油条面团均匀裹上面粉；(2)将裹粉后的油条面团擀制成若干面皮；(3)将步骤(2)得到的面皮两两叠置，并用沾水的筷子紧压面皮中部，即得到油条坯条；(4 )调节油温，使油温达到150℃，再将油条坯条拉长后的下油炸制，炸成象牙黄色即得油条成品；所述油条面团主要由以下重量份的原料制成：小麦面粉10份、高筋面粉5份、橄榄油2份、盐0.3份、保健粉料6份、冰粒5份和水5份。
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