[发明专利]一种香虾休闲食品的制备方法在审
| 申请号： | 201710285499.9 | 申请日： | 2017-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN107048247A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 庞朝晖 | 申请（专利权）人： | 广东佰大科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 524000 广东省湛江市麻*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了提供一种香虾休闲食品的制备方法，其步骤为S1、把活虾清洗，去除虾须；S2、把处理好的虾放上盐，然后放入蒸煮机蒸熟；出锅进行自然冷却至10℃；S3、将冷却的熟虾挑选分类，将分类好的熟虾放入80℃～90℃油温进行负压、油炸；S4、将油炸的虾投入到脱油设备中进行脱油作业，取出；S5、向脱油的虾加入各类调味粉并通过设定的设备进行无菌与自动称重的操作；S6、把调好成品的香虾包装封口入库。经过本制备方法所制出来产品，不但可以即食，口感好，而且保持住以下几个特点1、虾肉与壳不分离；2、虾型不变；3、个体饱满，口感香脆；4、保持虾的营养成分不流失，蛋白质、钙、虾青素营养成分完整不流失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 休闲 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香虾休闲食品的制备方法，其特征在于：该制备方法的步骤为：S1、把活虾清洗、去除虾须；S2、把处理好的虾放上盐，然后放入蒸煮机蒸熟；出锅进行降温冷却至10℃；S3、将冷却的熟虾挑选分类，将分类好的熟虾放入80℃～90℃油温进行负压、油炸；S4、将油炸的虾投入到脱油设备中进行脱油作业，取出；S5、向脱油的虾加入各类调味粉并通过设定的设备进行无菌与自动称重的操作；S6、把调好成品的香虾包装封口入库。
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