[发明专利]含有低聚果糖-花青素的生榨乳饮料及其制备方法

摘要

本发明属于功能性饮品制备技术领域，具体涉及一种含有低聚果糖‑花青素的生榨乳饮料及其制备方法，按重量份计，该产品包括如下成分：超微细冷榨花生粕粉末30‑50份、冰糖30‑50份、低聚果糖70‑90份、麦芽糖10‑20份、食盐0.1‑0.5份、柠檬酸0.08‑0.16份、黑果腺肋花楸果汁50‑80份，以及按总重量百分比0.2％‑0.5％添加可溶性大豆多糖。通过将超细微花生粕粉末添加至黑果腺肋花楸果汁中，由于花生粉末样品细胞裂解，细胞内所含的还原糖，多种氨基酸，金属的元素、不饱和脂肪酸、异黄酮等成分充分地暴露出来，溶解于黑果腺肋花楸果汁中，加上10％的低聚果糖的添加，都极大地提高了黑果腺肋花楸果汁饮品中花青素的稳定性。

主权项

含有低聚果糖‑花青素的生榨乳饮料，其特征在于，按重量份计，包括如下成分：超微细冷榨花生粕粉末30‑50份、冰糖30‑50份、低聚果糖70‑90份、麦芽糖10‑20份、食盐0.1‑0.5份、柠檬酸0.08‑0.16份、黑果腺肋花楸果汁50‑80份，以及按总重量百分比0.2％‑0.5％添加可溶性大豆多糖。