[发明专利]一种保健凉拌油在审
| 申请号： | 201710291525.9 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN107136228A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 邢雷 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市九华油脂有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市蚌山区虎山东路1*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种保健凉拌油，由以下原料制成植物油、大葱、香辛料、香菇、柚子、薄荷提取物、两面针提取物、半枫荷提取物；香味浓郁，口感清凉，色泽红棕，食用方便，增加市场上食用油的品种，较传统色拉油的经济收入提高11.3%；加入大葱和香辛料能够加深凉拌油的色泽，将香辛料加水冷冻后，能够充分破坏组织结构，促进有效成分浸出，增加芳香气味，避免了凉拌菜口味较淡、香味不足及香辛料粉末太多导致不美观的缺点，同时能够抑制杂菌生长，延缓油脂氧化，延长货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 凉拌 | ||
【主权项】：
一种保健凉拌油，其特征在于，由以下重量份的原料制成：植物油110~115、大葱13~15、香辛料12~14、香菇12~14、柚子4~6、薄荷提取物1.4~1.6、两面针提取物1.1~1.3、半枫荷提取物1.1~1.3；所述的植物油，为大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、棕榈油、椰子油、米糠油中的一种或几种的任意组合。
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