[发明专利]基于植物的蛋替代物和制造方法在审
| 申请号： | 201710298558.6 | 申请日： | 2012-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN107439992A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 约书亚·蒂特里克;约翰内斯·亨德里克斯·安东尼厄斯·布特;克里斯多佛·迈克尔·琼斯;梅甘·亚历山大·克莱门茨;摩根·安·奥利维拉;洛伦佐·阿巴内罗 | 申请（专利权）人： | 汉普顿克里克公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L27/60;A23L7/109;A21D2/36;A23G9/42;A23L11/00 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司11262 | 代理人： | 李平,郑霞 |
| 地址： | 美国加利*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本文公开可用作蛋替代物的非蛋组合物。本公开涉及蛋替代物及其制造方法，以及包含所述蛋替代物的组合物，组合物包括可食用组合物，诸如烘焙食品和可食用乳液。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 植物 替代 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种组合物，其包含(i)以干重计，含量为至多80％的蛋白质，和(ii)以干重计，含量为5％至15％的脂肪；其中所述组合物基本上不含蛋，并且其中所述组合物提供与蛋相似的粘合性、润湿性、膨松性和/或乳化性。
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