[发明专利]一种双孢菇菇柄资源化综合利用的方法

摘要

本发明公开了一种双孢菇菇柄资源化综合利用的方法，涉及食品/农产品及其副产物或废弃物资源化综合利用的方法，属于食品/农产品加工技术领域。提供的方法包括双孢菇菇柄各营养素的亚临界水同步萃取方法和残渣超微粉碎制备膳食纤维粉的方法。该过程包括双孢菇原料预处理、亚临界水同步萃取、过滤、浓缩和干燥等工序，得到富含双孢菇菇柄营养素的产品；萃取后的残渣经干燥、粗粉、超微粉碎等工序，制得双孢菇菇柄残渣的膳食纤维粉产品。该方法利用亚临界水萃取优势，通过控制萃取参数可最大限度萃取出双孢菇菇柄中各类营养素，萃取后残渣直接制备膳食纤维超微粉，为双孢菇零废弃全价利用提供集成的技术和方法。

主权项

一种双孢菇菇柄资源化综合利用的方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）原料预处理：取双孢菇菇柄经除杂和清洗；（2）亚临界水同步萃取：将双孢菇菇柄按原料和水的重量和体积比1:5～1:20加入萃取釜，充氮气10～20min后，密封，控制压力5～10MPa，在120～180℃下萃取10～40min，得到萃取液；（3）冷却：萃取液冷却至25‑35℃；（4）过滤：将萃取液经200目工业滤布过滤，得到过滤液；（5）浓缩：将过滤液在减压条件下浓缩至原体积的1/10；（6）干燥：将浓缩液经喷雾干燥，控制进口温度150～190℃，出口温度70～90℃，进料速度0.3～0.6 L/min，干燥空气90～110m3/min，即得双孢菇菇柄各营养素粉末。