[发明专利]一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆，由以下重量份的原料制成黄豆96~98份、牛蛙肉11~12份、紫菜5.7~5.9份、黑加仑14~15份、新鲜栀子花花瓣8.6~8.8份、灵丹草提取物0.044~0.046份、贝母提取物0.055~0.057份、瓜拿那提取物0.022~0.024份、冬瓜汁44~46份、洋槐蜜4.7~4.9份；本发明色泽均匀、呈乳白色，栀子花香和炒豆香香味清新和谐淡雅，无豆腥味，口感香而不腻，酸甜爽滑可口，营养物质吸收转化率高，对改善产后妇女发胖有良好的效果。

主权项

一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄豆96~98份、牛蛙肉11~12份、紫菜5.7~5.9份、黑加仑14~15份、新鲜栀子花花瓣8.6~8.8份、灵丹草提取物0.044~0.046份、贝母提取物0.055~0.057份、瓜拿那提取物0.022~0.024份、冬瓜汁44~46份、洋槐蜜4.7~4.9份；所述的专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将黄豆洗净，投入温度为63~64℃的水中保温浸泡350~360min，滤水取出，置入温度为‑12~‑11℃的冷冻箱内冷冻170~180min，取出，投入温度为83~84℃的旋转炒锅内恒温炒制960~980s,取出，室温自然冷却，得炒制黄豆；（2）将新鲜栀子花花瓣投入转速为1300~1500r/min的打浆机中，加入其重量3.1~3.3倍量、温度为72~74℃的水，打浆17~19min，取出，置入温度为66~67℃的烘烤箱内恒温烘烤240~250s,取出，得栀子花浆；（3）将炒制黄豆与栀子花浆混合，用转速为370~390r/min的搅拌器搅拌14~16min，取出，置入温度为55~56℃的烘烤箱内恒温烘烤220~230s，以5.6~5.8℃/min的升温速率升温至83~84℃，恒温烘烤170~180s,取出，室温自然冷却，得烘烤栀子花黄豆；（4）将黑加仑、紫菜与牛蛙肉分别洗净，投入转速为3700~3900r/min的粉碎机中粉碎34~36min，取出，置入温度为88~89℃的烘烤箱内恒温烘烤1250~1300s，取出，置入温度为‑24~‑23℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为9.2%~9.4%，得营养粉；（5）将烘烤栀子花黄豆投入转速为2500~2700r/min的打浆机中，加入其重量9.7~9.9倍量、温度为99~100℃的水，打浆18~20min，取出，加入营养粉、灵丹草提取物、贝母提取物、瓜拿那提取物、冬瓜汁和洋槐蜜，用转速为170~190r/min的搅拌器搅拌34~36min，通入功率为75~77W、频率为96~98kHz的超声波超声处理560~580s，得专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆；（6）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。