[发明专利]一种苹果脆干的生产方法在审
| 申请号： | 201710300638.0 | 申请日： | 2017-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN108783291A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 钟翔 | 申请（专利权）人： | 钟翔 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/024 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种苹果脆干的生产方法，包括以下步骤：先将苹果洗净、去皮、去核；将苹果切成厚度小于0.5厘米，长度小于5厘米的条状；将苹果条放入温度低于零下10摄氏度的条件下进行速冻；将冷冻后的苹果条回复至常温，并在负压状态下进行离心式脱水；将脱水后的苹果条风干即可。从上述可知，本发明的一种苹果脆干的生产方法，通过冷冻之后，破坏了苹果果肉的细胞壁，便于将苹果果肉内的水分尽量脱水，提高了苹果的脱水效率，以及提高了苹果干的干脆特性。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果 脱水 苹果果肉 冷冻 细胞壁 负压状态 脱水效率 离心式 风干 放入 去核 去皮 速冻 洗净 生产 回复 | ||
【主权项】：
1.一种苹果脆干的生产方法，其特征在于包括以下步骤：1）先将苹果洗净、去皮、去核；2）将苹果切成厚度小于0.5厘米，长度小于5厘米的条状；3）将苹果条放入温度低于零下10摄氏度的条件下进行速冻；4）将冷冻后的苹果条回复至常温，并在负压状态下进行离心式脱水；5）将脱水后的苹果条风干即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于钟翔，未经钟翔许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710300638.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
